... aber vielleicht ja dein letztes.
nach circa 9 jahren und 5 tagen hab ich's glaub ich raus. sauerteigbrot backen.
es gibt so so viele rezepte für sauerteigbrot auf social media, aber als anfängerin wäre ich da überfordert vom großen angebot und wüsste gar nicht wo ich anfangen oder wem ich glauben sollte. wenn's dir auch so geht ist dieses ebook ja vielleicht das richtige für dich :)
als gelernte konditorin und seit ein paar jahren auch konditor- und bäckermeisterin hab ich euch mein gesammeltes wissen auf einfachste weise und mit allen tipps die ich habe in dieses ebook gepackt.
du findest hier:- 3 basisrezepte für weizensauerteigbrot
- tipps und links zum sauerteigstarter
- verlinkungen zu meinen produktempfehlungen
- 2 zeitpläne um das backen an deinen arbeitstag oder freien tag anzupassen
- eine ausführliche anleitung
- eine kurzfassung, wenn du schon geübt bist und nur stichpunkte brauchst
- infos zu sauerteig und längeren gärzeiten
für teig braucht man gefühl und übung, aber man muss es auch alles nicht so ernst nehmen.
Bewertungen
Danke liebe Anna für die hervorragende Beschreibung! Die zusammenfassende Kurzfassung ist als Überblick super hilfreich. Habe (als Sauerteig-Anfängerin) mit neuem Gusseisentopf genau nach Deiner Anleitung begeistert Brot gebacken (schmeckt top) und mit verschiedenen Einstellungen an meinem Backofen experimentiert: 235 Grad Umluft kann nämlich nur das Pizza-Programm, und da liegt der Fokus auf Wärme von unten (das Brotbackprogramm kann nur 220 Grad). Hättest Du dazu noch einen Tipp?
Ich habe unzählige Brote mit viel Aufwand gebacken, aber dieses Rezept hat wirklich alles verändert. Kein halbstündiges Falten mehr, kein klebriger Teig mehr an den Händen und das beste Backergebnis denn je. Genau so stellt man sich ein Sauerteigbrot vor. Rösche Kruste, fluffige, zarte Krume, große Porung. Ich bin begeistert und werde mein Brot ab jetzt nur noch so backen! Danke Anna
Dem Spruch "Brot wie vom Bäcker" trifft hier zu 100% zu - innen weich wie auf Wolke 7 und die Kruste herrlich knusprig! Ich hab mit diesem Rezept mein absolutes Lieblingsrezept gefunden mit tollen Tipps & Zeitplänen zur Orientierung. Herzlichste Empfehlung an alle Brotbäcker*innen! :)
genau sowas wollt ich! find ich super :-) was ich mich nur noch frage: wohin mit dem starter, den man am 1. tag gefüttert hat und erst am 2. tag abends zum teig dazu gibt.. einfach draußen stehen lassen? sonst richtig fein
Der Starter ist eine 10/10, genau nach Anleitung, easy Handhabung und immer richtig gut gewachsen, also sehr aktiv.